Waldheidelbeeren sind kraeftiger im Geschmack und gemischt mit frischen Blaubeeren sind sie ein Geschmackserlebnis in dieser Torte.
Ein ausfuehrliches Rezept gibt es demnaechst im meinem Buch oder eBook. Termin und Titel werden noch bekannt gegeben.
Liebe Backgrueße,
Cami
Unter der Kategorie Torten oder Rezepte sind auch einige Rezepte aufgelistet.
Wie ihr ja alle wisst backe ich gern. Letztes Jahr sind es allerdings nur 43 Torten geworden, wobei in 2010 waren es nur 31.
Okay nun zum „wichtigen“ :
Es gibt wieder eine Torte von mir, mit Liebe fuer euer Hueftgold gebacken, zu gewinnen und außerdem eine kleine Überraschung.
Das Gewinnspiel verlaeuft genau wie letztes Jahr, aber fuer alle Teilnehmer gilt : Es kann nur einen geben, naemlich einen Gewinner !!!
Welche Torte ich versende weiß ich noch nicht, denn etwas mit Sahne ist schlecht fuer den Transport und verliert schnell an Qualitaet.
Lecker wird Sie aber trotzdem werden. Also nehmt alle am Gewinnspiel teil, wer es nicht tut ist selber schuld 😉
So, jetzt wuensche ich allen meinen Besuchern ein erfolgreiches Jahr 2012 und vor alledem viel Gesundheit !
Wer kann teilnehmen?
Jeder mit oder ohne Blog, Website…
So geht’s: Hinterlasse einen Kommentar mit Deinem Namen(auch pseudonym, die Emailadresse ist nicht sichtbar!!!) und vote deine Lieblings Torte ( es koennen 3 Torten gewaehlt werden). Die Losnummern werden der Reihe nach den Kommentaren vergeben-Kommentar 1 -Losnummer 1-Kommentar 12-Losnummer 12….
Wer außerdem noch mit einem Link auf dem eigenen Blog auf diese Verlosung hinweist, bekommt eine zweite Losnummer welche nach Beendigung des Voting zugewiesen wird.
Teilnehmen koennt ihr bis Donnerstag den 12 Januar 2012, 23.00 Uhr, danach lose ich mit Random.org aus.
Ich werde egal wohin versenden ! Der Gewinner wird am 13-14 Januar bekannt gegeben und moechte sich bitte via email bei mir melden
Es wuerde mich sehr freuen wenn ihr beim voting fuer eure Lieblings Torte mitmacht!
Ich wuensche allen viel Glueck und hoffe auf rege Beteiligung!
Torten 2012
Torten 2011
6-Eierlikoertorte mit Schokolade und Flugmango
24-Schaum- Heidelbeertorte und Erdbeer-Schmetterling
27-Schmetterlingstorte mit Minze und Kokos
Es koennen 3 Torten gewaehlt werden !
Du hast 3 Stimmen, kannst aber auch nur eine abgeben. Einfach bei deiner Lieblings Torte ein Haeckchen machen und unten auf Vote druecken.
Liebe Teilnehmer am Gewinnspiel 2012 !!!!
Viele von diesen Torten haben es in mein Backbuch bzw. Ebook geschafft,welches hoffentlich bald fertig wird…. Das Buch ist zur Zeit in Arbeit , ein paar Torten kommen noch hinzu.
Wenn soweit ist gebe ich euch Bescheid !!!!
Ich hoffe es macht euch Spaß und vielen Dank fuer die Teilnahme!
Cami Wittmacher
So ist die Torte 2011 beim Gewinner….
http://wittcami.de/2011/01/18/die-tortenschlacht-pralinentorte/
Das Gewinnspiel wurde auf den folgenden Seiten verlinkt wodurch die extra Losnummern vergeben worden:
Losnr-87 Balodiba’s Blog
Losnr-88 http://hildas-wollstuebchen.blogspot.com/2012/01/tortenschlacht-bei-cami.html
Losnr-89 http://steffisherzimspiel.blogspot.com/2012/01/tortenschlacht-2012.html
Losnr-90 http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.com/2012/01/eine-torte-zu-gewinnen.html
Losnr 91 http://christinascatchycakes.blogspot.com/2012/01/da-bekommt-man-richtig-hunger.html
Losnr 92 http://barafras-kochloeffel.blogspot.com/
Losnr 93 http://anjaskreativinsel.blogspot.com/
Losnr 94 http://bucatariaelenei.blogspot.com/2012/01/un-concurs-mai-altfel.html
Losnr 95 http://strickliesel-kerstin.blogspot.com/2012/01/torten-uber-torten.html
Losnr 96 http://sammys-wollgedoens.blogspot.com/2012/01/tortenschlacht.html
Losnr 97 http://stines-hobby-welt.blogspot.com/
Losnr 98 http://connystrickt.blogspot.com/2012/01/tortenschlacht-bei-cami.html
Losnr 99 http://kreativ-gabi.blogspot.com/
Ich wuensche allen ein Frohes und Gesundes Jahr 2012 !
Ein Jahr ist nichts, wenn du’s verputzt,
ein Jahr ist viel, wenn du es nutzt.
In diesem Sinne die besten Wuensche fuer 2012 !
Gluecksbringertorte mit Orangencreme
Ein ausfuehrliches Rezept gibt es demnaechst im meinem Buch oder eBook. Termin und Titel werden noch bekannt gegeben.
Liebe Backgrueße,
Cami
Unter der Kategorie Torten oder Rezepte sind auch einige Rezepte aufgelistet.
Das alte Jahr ist jetzt bald futsch,
drum wuensch ich Euch einen guten Rutsch !
Frohes Neues Jahr!
Un felice anno nuovo ! Auguri!
Une bonne nouvelle année !
Cami
La multi ani!
Een gelukkig nieuwjaar!
A happy New Year !
Une bonne nouvelle année!
Μια καλή χρονιά !
新年快樂
А щастлива Нова година
Cami
Hartweizen-Dinkel-Sesam-Brot mit Bruehstueck
Original Text von Larra Sauerteigforum
Hartweizen-Dinkel-Sesam-Brot mit Bruehstueck
Teigmenge ca. 1.700g fuer 2 Laibe à 850g
Weizensauerteig:
150g Weizenmehl 812
188g Wasser
10-15g aktiviertes Weizen-ASG (Aktivieren/Auffrischen)
16 Std. bei 24-26°
Bruehstueck:
180g Hartweizengrieß
50g Dinkelmalzflocken (oder Dinkelflocken)
450g Wasser, kochend
3-16 Std. bei 15-18°
Hauptteig:
180g Weizenmehl 812 oder 550 mediterran
150g Dinkelvollkornmehl
245g Hartweizenmehl
100g Sesam, angeroestet
ca. 100g-150g Wasser
19g Salz
40g Olivenoel
Teigbereitung:
Sauerteig, Bruehstueck, erstmal nur 100g Wasser und alle Zutaten außer dem Öl und dem Salz leicht verkneten und 45 Min. stehen lassen. Das Salz zugeben und einige Minuten kneten. Der Teig sollte erstmal eher fest sein, da ja noch das Öl dazukommt. Nach 5 Min. das Öl zugeben und weiterkneten bis der Kleber gut ausgebildet ist. Der Teig sollte etwas weich aber noch gut wirkbar sein. Falls der Teig noch zu fest sein sollte, noch etwas Wasser zugeben.
Teigruhe:
2-2,5 Std. bei ca. 25° mit 2-3x Falten
Aufarbeitung:
Den Teig in 2 Stuecke teilen, rund wirken, kurz entspannen lassen und langwirken. Mit dem Schluß nach oben in Gaerkoerbchen legen.
Gare:
12-15 Std. bei 5-7° im Kuehlschrank
oder ca. 2-2,5 Std. bei 20-25°
Vor dem Einschiessen mit flach gefuehrter Klinge S-foermig parallel zur Laengsachse einschneiden. (Bilder siehe weiter unten)
Backen:
Bei 240° einschiessen, nach 15 Min auf 210° runterregeln und insgesamt 40 bis 45 Min. fertig backen. Fuer eine knusprige Kruste noch 5-10 Min. bei leicht goeffneter Tuer im ausgeschalteten Ofen nachbacken lassen.
nach Wild Yeasts Semolina-Spelt-Sesame Sourdough = 4S Bread
Hatte ich schon mal gebacken HIER aber nicht mit Kamut.
Cracked Rye Kamut Sourdough
Weizensauerteigbrot mit Kamut und Bruehstueck aus Kamutschrot und Kamutgries
1 Brot ca.1600g oder 2 Brote á ca. 750g
Weizensauerteig:
150g Weizenmehl 812
188g Wasser
10-15g aktiviertes Weizen-ASG (Aktivieren/Auffrischen)
16 Std. bei 24-26°
Bruehstueck:
120g Kamutschrot oder Roggenschrot, mittel
90g Kamutgries oder grobes Kamutvollkornmehl
375g Wasser, kochend
3-16 Std. bei 15-18°
Hauptteig:
185g Weizenmehl 550 mediterran oder 812
130g Roggenvollkornmehl
150g Kamutvollkornmehl
100g Hartweizengries
ca. 170-190g Wasser (evtl. noch etwas mehr)
18g Salz
30g Zuckerruebensirup
Sauerteig, Bruehstueck und alle Zutaten außer dem Salz leicht verkneten und 45 Min. stehen lassen. Das Salz zugeben und gut durchkneten.
Teigruhe:
2-2,5 Std. bei ca. 25° mit 2-3x Falten
Aufarbeitung:
Den Teig in 2 Stuecke teilen, rund wirken, kurz entspannen lassen und langwirken. Mit dem Schluß nach oben in Gaerkoerbchen legen.
Gare:
12-15 Std. bei 5-7° im Kuehlschrank
oder ca. 2-2,5 Std. bei 20-25°
Vor dem Einschiessen einschneiden.
Backen:
Bei 240° einschiessen, nach 15 Min auf 210°-200° runterregeln und insgesamt 40 bis 45 Min. fertig backen. Fuer eine knusprige Kruste noch 5-10 Min. bei leicht goeffneter Tuer im ausgeschalteten Ofen nachbacken lassen.
Quelle: Modifiziert nach Lara-Sauerteig Forum
Immer runde Torten? Es geht auch anders 🙂 Genuß pur, mehr braucht man nicht sagen.
Ein ausfuehrliches Rezept gibt es demnaechst im meinem Buch oder eBook. Termin und Titel werden noch bekannt gegeben.
Liebe Backgrueße,
Cami
Unter der Kategorie Torten oder Rezepte sind auch einige Rezepte aufgelistet.
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Es gibt keine Wichtel? Stimmt nicht. Heute habe ich ein Paket von einer lieben Wichtelfrau bekommen. Wir kennen uns schon lange aber leider nur virtuell. Alles selbst zubereitet und liebevoll eingepackt. Ein Glass mit Weißer Schoko-Limoncello-Mohn-Trueffelcreme. Ein Glass mitPharisaeer Schoko-Trueffel. Ein Glass mit Dornfelder-Gelee mit Tonkabohne-haben wir bis jetzt noch nicht gegessen. Eine Packung leckeren Kaese.
Lieber Wichtel, Du hast mir eine sehr, sehr große Freude mit dem Paket bereitet. Ich konnte nicht bis morgen warten , den auspacken mag ich zu gerne. Vielen lieben Dank, Revanche kommt im Januar.
Euch viel 
noch, nicht so viele 
und 
Gesichter ziehen, Entspanntes Dekorieren 
, damit ihr dann in aller Ruhe 
, 
und 
koennt. Ich hoffe, dass euch der 
viele 
bringt, die 
und nicht 
sind.
Besinnliches, friedliches Weihnachtsfest und alles gute im neuen Jahr !
Der etwas andere Zimtstern? Wie war Martin, wenn man nur hoert-wie geil, oberlecker, der Hammer. Lieber Martin, vielen Dank fuer das wunderbare Rezept!
Die Zutaten habe ich alles beibehalten nur in der Herstellung habe ich etwas geaendert. Das Eiweiß habe ich zuerst mit ein wenig Salz leicht schaumig angeschlagen und dann im Wasserbad mit beigabe von Puderzucker gut warm angeschlagen. Sehr hilfreich ist es wenn man die Form fuer die Sterne jedesmal in einem vorbereiteten Behaelter mit etwas Schnaps eintaucht. Dies verhindert das die Sterne an der Form haften.
Rezept fuer Schwarzwaelder Zimtsterne (etwa 55 Stueck):
210 ml Eiweiß
900g Puderzucker
170g Marzipanrohmasse
300g Mandeln, fein gemahlen
200g Haselnuesse, fein gemahlen
200g dunkle Kuvertuere, splitter
200g getrocknete Sauerkirschen, fein gehackt
50g Kirschwasser
10g Zimt
5g Orangenschale, gerieben
