Was sehr gut ist wird wiederholt…ein Rezept das ich HIER vor zwei Jahren vorgestellt habe. Der Zwillingsteig ist ideal fuer Obstkuchen.
Viel Spaß beim nachbacken!
Was sehr gut ist wird wiederholt…ein Rezept das ich HIER vor zwei Jahren vorgestellt habe. Der Zwillingsteig ist ideal fuer Obstkuchen.
Viel Spaß beim nachbacken!
Fruchtig, erfrischend, einfach lecker…
Falls Du meine Torten sehen möchtest oder einige eigene Rezepte nachbacken möchtest findest Du das alles hier:
…und bald gibt es ein Buch mit meinen Lieblingstorten.
Das Rezept kommt demnaechst im meinem Buch oder eBook. Termin und Titel werden noch bekannt gegeben.
Zutaten fuer 1 Springform von 26-28 cm Durchmesser :
Jaaaa, jetzt ist wieder Zwetschgenzeit. . Mit den ersten Zwetschgen wird jedes Jahr erstmal ein großes Blech gebacken und zwar nach dem Rezept von Georg Maushagen das ich HIER letztes Jahr vorgestellt habe. Der Zwillingsteig ist ideal fuer Obstkuchen, denn ich mag es nicht wenn der Teig durchmatscht.
Noch mehr Rezepte mit Zwetschgen HIER
Zwetschgen-Kaese-Faechertorte
Wenn…die Zeit fehlt, schnell gehen soll, die Zwetschgen alle sind und jemand Appetit auf Kaese und Obst hat…
dann ist diese Torte genau das Richtige
etwa 12 Stueck
Fuer die Springform (Ø 26 cm):Backpapier
Zwetschgenfuellung:
500 g Zwetschgen
etwa 150 ml Wasser
1 Pck. Tortenguss rot
2 EL Zucker
All-in-Teig:
150 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backin
125 g Zucker
1 Pck. Bourbon Vanille-Zucker-Vanilleschote ist besser ;))
125 g weiche Butter oder Margarine
4 Eier (Groeße M)
25 g gehobelte Mandeln
Quarkfuellung:
400 g kalte Schlagsahne
2 Btl. Gelatine fix (je 15 g)
250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
75 g Zucker
1 Pck Bourbon Vanille-Zucker-ich nehme lieber Vanilleschote
1/2 -1 TL gemahlener Zimt
Mir schmeckte das Ganze etwas zu langweilig, also habe ich noch Zitronenschale dazu gegeben
Zwetschgenfuellung: Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen und 5 Min. bei schwacher Hitze koecheln lassen. Dann auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und erkalten lassen.
All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Ruehrschuessel mischen. Übrige Zutaten hinzufuegen und alles mit einem Mixer (Ruehrstaebe) kurz auf niedrigster, dann auf hoechster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Springform geben und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25-30 Min.
Springformrand loesen und entfernen, Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stuerzen und ohne Springformboden erkalten lassen.
Zwetschgenfuellung: Zwetschgensaft mit Wasser auf 200 ml auffuellen. Tortenguss mit Saft und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und die Zwetschgen unterheben. Fuellung auf dem Boden verteilen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen, und erkalten lassen.
Quarkfuellung: Sahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen. Quark mit Zucker, Vanille-Zucker und Zimt verruehren. Sahne unter den Quark heben und 3 EL der Fuellung in einen Gefrierbeutel fuellen. Übrige Quarkfuellung vorsichtig auf der Zwetschgenfuellung bis zum Rand verstreichen. Von dem Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und 12 Sahnetuffs gleichmaeßig auf den Rand spritzen. Die Tortenstuecke des oberen Bodens faecherartig auflegen und leicht andruecken. Die Torte 2 Std. in den Kuehlschrank stellen.
Verzieren: Tortenring vorsichtig loesen und entfernen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tipp:
Gutes Gelingen!
Cami
Erstellt von Original GU Rezept- von mir etwas modifiziert…
Den Kuerbis waschen, putzen und fein wuerfeln. In einem Topf mit 50 g Zucker und 2 EL Wasser etwa 8 Min. kochen lassen. Wenn noetig, noch 1-2 EL Wasser hinzufuegen. 20 g Butter unterruehren, leicht abkuehlen lassen und mit 50 ml Milch puerieren.
Die Zwetschgen waschen. 4 Stueck beiseitelegen. Fuer die Sauce 8 Zwetschgen entsteinen und fein wuerfeln. Mit dem Rotwein, 3 EL Zucker und 1 Prise Zimt aufkochen. 3-4 Min. kochen und dann glatt puerieren und mit Zucker abschmecken.
Das Mus mit dem Knoedelpulver, Ei, Staerke und Grieß verkneten und 8 Min. ruhen lassen. Inzwischen etwas Zucker auf einen kleinen Teller geben. Die restlichen Zwetschgen auf einer Seite einschneiden, aufklappen und den Stein entfernen. Die Innenseite auf den Zucker druecken. Mit Kuerbis und Cranberries fuellen und wieder schließen. 2-3 EL Milch zur Knoedelmasse geben, nochmals verkneten und die Masse in vier gleich große Stuecke teilen. In der Hand flach druecken. Die Zwetschge in die Mitte legen und den Teig um die Zwetschge nach oben hin schließen. In der Hand zu runden Knoedeln formen, dabei den Teig gut verschließen. In gesueßtem und leicht gesalzenem siedendem Wasser etwa 12 Min. garen.
Die Kuerbiskerne im Mixer fein mahlen. Die restlichen 60 g Butter in einer Pfanne zerlassen, 60 g Zucker, Kuerbiskerne und Semmelbroesel hinzufuegen und alles unter Ruehren leicht braeunen. Vom Herd ziehen und die fertigen Knoedel darin waelzen oder die Mischung auf den fertigen Knoedeln verteilen. Mit der Zwetschgensauce servieren.
Gutes Gelingen!
Cami
Diese Tarte mache ich schon seit Jahren zur Zwetschgen Zeit. Sie wird sehr schnell zubereitet und noch schneller gegessen, versprochen! Das Rezept ist eigentlich mit Äpfeln, aber ich bereite sie mit verschiedenen Fruechten der Saison. Zum Beispiel mit saftigen Birnen ist es genau so lecker. Probiert es aus, ihr werdet es nicht bereuen.
Saftige Zwetschgentarte
75g weiche Butter
150g Zucker
2Eßl. Vanillezucker 1Prise Salz
4 Eier
100 g Mehl
50 g Speisestaerke
1 Teel. Backpulver
etwa 500g reife Zwetschgen
300 g Creme fraiche
1 Eßl. Puderzucker, Zimt
Spezialitaet-Gelingt leicht
Bei 12 Stuecken pro Stueck etwa
1210 kj/290kcal
6 g Eiweiß
15g Fett
32 g Kohlenhydrate
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit : 1 Stunde
Butter mit 100g Zucker, 1 Eßloeffel Vanillezucker und dem Salz schaumig ruehren, nach und nach 2 Eier hinzufuegen, das Mehl mit der Speisestaerke und dem Backpulver mischen und unter den Teig mengen. Die Zwetschgen waschen und in 4 schneiden. Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig in die leicht gebutterte Form fuellen und glattstreichen. Die Zwetschgen in Kranzform leicht auf den Teig druecken. Den Kuchen im Backofen auf der untere Schiene 35 Minuten backen. Die Creme fraiche mit den restlichen Eiern sowie dem uebrigen Zucker, Zimt, und Vanillezucker verruehren. Den Sahneguß ueber den Zwetschgenkuchen geben und in etwa 30 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene stocken lassen. Die Tarte nach dem Auskuehlen mit dem Puderzucker besieben.
Prajitura Zebra cu braenza si prune
Pflaumen-Mandel-Muffins Cupcake
Zutaten:
160g Mehl Type 405
100g geriebene Mandeln
1 Paeckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zimt
1 EI
100g Zucker
1/4 l Milch
125g weiche Butter
250g frische Pflaumen
Fuer die Muffinsform:
1EL Butter oder Papierfoermchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das gesiebte Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
Das Ei in einer Schuessel verquirlen und den Zucker zugeben.
Die Butter nach und nach zur Eimasse ruehren.
Die Milch und die Mehlmischung unter Ruehren dazugeben.
Die Pflaumen waschen, entsteinen, in kleine stuecke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig bis zu zwei Drittel hoehe in die Muffinfoermchen einfuellen.
Im Backofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
Die Muffins aus dem Backofen nehmen, in der Form noch 5 Minuten ruhen lassen.
Aus der Form loesen und auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen.
Zwetschgenkuchen mit Eierlikoer
500-600 g Zwetschgen
3 Eier
120 g Puderzucker
2 P. Vanillezucker
100 ml Öl
200 ml Eierlikoer
175 g Mehl
50 g Speisestaerke
2 TL Backpulver, 2 EL Puderzucker, Zimt
Zubereitung
Ofen auf 160°C vorheizen.
Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
Eier mit dem Puderzucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker schaumig schlagen und das Öl und Eierlikoer unterruehren.
Das Mehl mit der Speisestaerke und dem Backpulver vermischen und kurz unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) fuellen, die Zwetschgen darauf verteilen, mit einem EL Puderzucker- Zimt bestreuen und ca 45 min. im vorgeheiztem Ofen backen.
Herrausnehmen, abkuehlen lassen und vor dem Servieren mit 1 EL Puderzucker bestreuen.