Schaum- Heidelbeertorte und Erdbeer-Schmetterling

Eine sehr schnell zubereitete Torte, wenn man schon im Tiefkühler einen Tortenboden hat.

Ich habe mal wieder  zu viel Eiweiß, daher kam diese Torte genau richtig. Und mal ehrlich gesagt,wer liebt denn nicht Heidelbeeren ( Blaubeeren) und Baiser noch dazu?

Rezept für 1 Form ø 26 cm

Zutaten:

Einen  Wienerboden  etwa 2 cm dick

200-300 g gekochter Vanillepudding ohne Zucker

750 g gefrorene Heidelbeeren

Füllung:

160 g Eiweiß

240 g Zucker

10 g Gelatine ( 5-6 Blatt) einweichen und auflössen

Zubereitung:

In einen vorbereiteten Tortenring den Wienerboden auslegen und den Vanillepudding aufstreichen.

Das Eiweiß mit dem Zucker im Wasserbad gut warm und dann kalt schlagen.

Den Backofen vorheizen,- 250 ° Oberhitze oder den Grill anmachen;

Zuerst die aufgelöste  warme Gelatine untermengen und dann erst die gefrorenen Heidelbeeren. Zügig arbeiten!

Die Masse einfüllen und glatt streichen.

Die Oberfläche der Torte sofort im Backofen abflämmen.

Nach dem Abflämmen die Torte gut auskühlen lassen, erst nach völligem erkalten anschneiden.

Gutes Gelingen!

Cami