Hamburger oder Schwedischer Matjessalat

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Die preiswerte Delikatesse aus dem Norden

Hering ist preiswert, gesund und herrlich abwechslungsreich!

Hamburger Heringssalat

Zutaten fuer 4 Personen

4 Matjesfilets, 150g Kalbfleischbratenaufschnitt,

150g gekochter Schinken, 2 Gewuerzgurken,

150g gegarte und geschaelte Rote Beten,

1 Zwiebel, 2 Äpfel, 4 hart gekochte Eier,

2 EL Kapern, 150 g Mayonnaise, 150g Naturjoghurt,

2 EL Tomatenketchup,

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Die Matjesfilets nach Bedarf waessern, trockentupfen und in große Wuerfel schneiden. Den Kalbfleischbratenaufschnitt, den gekochten Schinken, die Gewuerzgurken und die Roten Beten nacheinander fein wuerfeln.

Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und klein wuerfeln. Die Kapern abtropfen lassen und grob hacken.

Die Mayonnaise mit Joghurt und Tomatenketchup verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Alles gut gekuehlt mit einem kraeftigem Bauernbrot und Bier servieren.

Gutes Gelingen!

Cami

Zubereitungszeit 20 Minuten.

Pro Portion ca. 625 kcal/ 2625 kj 39g E, 45f F, 18g KH

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Schwedischer Matjessalat

Zutaten fuer 4 Personen:

4 mittelgroße Kartoffeln, 3 Rote Bete, 600g Zwiebel-Matjes,

2 Äpfel, 2 große Dillgurken,

das Eiweiß von 2 hartgekochten Eiern, 200g in Bruehe gekochtes Kalbfleisch, 1 Zwiebel,

1 Bund Dill.

Fuer das Dressing:

Eigelb von 2 hartgekochten Eiern,

1 Tl Senf, 2 kleine Becher saure Sahne, 1 Becher Naturjoghurt, 1 EL Öl, 2 EL Obstessig,

Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Muehle

Zubereitung:

Kartoffeln schaelen, garen und in Wuerfel schneiden. Die Rote Bete gleichfalls wuerfeln. Ebenso die abgetropften Zwiebel-Matjesfilets, Äpfel, Dillgurken, Eier und das gekochte Kalbfleisch wuerfeln. Zwiebeln und Dill fein hacken (moegen wir nicht). Alles zusammen in einer Salatschuessel vermischen. Fuer das Dressing Eigelb mit Senf glattruehren und die restlichen Zutaten unterruehren. Marinade mit den Salatzutaten mischen und zugedeckt 2 Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen. Dazu paßt kraeftiges Bauern Brot.

Gutes Gelingen!

Cami

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Erdbeer-Mango- Eis

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Erdbeer-Mango-Eis-Fruchteis

Fruchteis besteht aus puerierten Fruechten mit Zugabe von Zucker (oder Honig), Sahne, Joghurt und evtl. Eiweiß. Damit Fruchteis geschmeidig wird, muss es waehrend des Gefrierens staendig geruehrt werden.

Grundrezept

400g puerierte Fruechte, 2-3 EL Zucker oder Honig, 250 ml sueße Sahne.

Fruchtpueree mit allen Zutaten fein zerkleinern und in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Habt einen schonen Tag!

Cami

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Apfel-Granité

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Apfel-Granité

Zutaten fuer etwa 1/2 l Granité, etwa 4
Portionen

   1/2 l Apfelsaft
   4 Eßloeffel Zitronensaft
   2 Teeloeffel Bourbon-Vanillezucker
   Zum Servieren:
   Strohhalme, eventuell Mineralwasser
 
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gefrierzeit: 4 Stunden
 
Pro Portion ca.: 370 kJ/ 90 kcal
0 g Eiweiß
0 g Fett
22 g Kohlenhydrate
 
1) Alle Zutaten in einem Metallgefaeß von mindestens 1 l Inhalt gut verruehren. Das Gefaeß mit der
Fluessigkeit in das Gefriergeraet stellen und das Granité in 3 – 5 Stunden bei mindestens minus 18 °
koernig gefrieren lassen, dabei unbedingt 1- bis 2mal stuendlich umruehren.
 
2) Zum Servieren hohe Trinkglaeser (Eiskaffeeglaeser) bereitstellen. Das Granité mit einem Loeffel aus
dem Gefaeß schaben und in die Glaeser fuellen. Mit Strohhalmen servieren. Eventuell mit Mineralwasser
auffuellen.
Habt einen schoenen Tag!
Cami
Granité
cu mere
Ingrediente pentru circa 1/2 l, 4 portiuni
1/2l suc natural de mere
4 linguri cu zrama de laemaeie
2 lingurite cu zahar vanilat Bourbon
Pentru servit:
Paie, apa minerala
Timp de preparar :5 minute
Timp pentru inghetat : circa 4 ore
Calorii la o portie:90 kcal
Preparare:
Toate ingredientele se amesteca ,
se pun intr-un vas de metal si se dau la congelator  la minim-18°pentru circa 3-4 ore. Din ora in ora se amesteca.
Cu ajutorul unei linguri se scoate, “zgiriie”Granité…
Se pregatesc pahare mai inalte care se umple cu Granité.
Se serveste cu paiuri si se poate umple si cu apa minerala.
O zi buna!
Cami

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Formentera Bootstour

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Es Cap – ist ist flaechenmaeßig der groeßte Bezirk. Er liegt im Suedwesten der Insel und ist im Norden durch die vendas Sa Mirada-Cala Saona und Es Pi des Catala begrenzt. Im Sueden erreicht der Bezirk am Cap de Barbaria mit dem Leuchtturm Es Far Des Cap die Steilkueste.

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Formentera 4 Playa de ses Illetes

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Playa de ses Illetes im Norden von Formentera

Einer der wahrscheinlich schoensten und beliebtesten Straende auf Formentera ist der im Norden gelegene Playa de ses Illetes. Gekennzeichnet ist dieser lang abfallende Badestrand durch glasklares tuerkisfarbenes Wasser und breite Sandflaechen.

Entlang der Piste, nachdem man als motorisierter Besucher eine Tageskarte fuer diese Region erworben hat, kann man zahlreiche weitere Straende und Strandabschnitte des Playa de ses Illetes ausmachen. Die Mehrzahl duerfte es allerdings bis zum Strandrestaurant und damit zum schoensten Abschnitt  ziehen. (Der Strand liegt im uebrigen auf der linken bzw. oestlichen Seite) Die Kosten fuer einen Illetes-Besuch belaufen sich auf 4,00 Euro fuer PKW und 2,00 Euro fuer die beliebten Roller. Dabei gilt der Preis fuer den ganzen Tag. Man kann also zwischendurch wieder zum Hotel und zurueck zum Strand fahren, ohne erneut bezahlen zu muessen.

 


 

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Formentera 3 Es Pujols

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Formentera 2 Es Calo

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Es Calo

Am Fuße der nach Osten hin ansteigenden Hochebene La Mola liegt an der felsigen Nordkueste das verschlafene, malerische Fischerdorf Es Calo de Sant Augusti. Man befindet sich hier auf historischem Boden, denn die kleine, gut geschuetzte Bucht war der wichtigste Hafen der Insel in der Roemerzeit. Noch heute kann man die steinernen Reste des „Camí Romá“ (Roemerweg) erkennen, der von Es Calo auf die Hochebene hinauffuehrt. Der ruhige Ort, in dem nach wie vor viele Bewohner den traditionellen Fischfang betreiben, ist bei vielen Urlaubern der maeßigen Preise wegen geschaetzt. Im Ortskern und an der Peripherie in den waldreichen Duenen haben sich kleine Restaurants, Bars, Geschaefte und gepflegte Appartementanlagen angesiedelt. Auf einer der herrlich gelegenen Terrassen der Restaurants koennen Sie den frisch gefangenen Fisch und einen spektakulaeren Sonnenuntergang genießen.
Zum suedlich gelegenen Playa Arenals sind es von Es Calo ca. 2 km.

Blick aus dem Bus, auf die ganze Insel Formentera

Über den Roemerweg auf Formentera

Es geht zum hoechsten Punkt der Insel, doch Bergstiefel sind nicht noetig; festes Schuhwerk und ein Sonnenhut genuegen, dazu die Inselkarte von Ediciones Artes Gráficas (leider ist die ausgezeichnete Wanderkarte nur auf der Insel erhaeltlich), die saemtliche Feldwege enthaelt und alle Punkte, die Sie bei dieser Tour anlaufen.

Ausgangspunkt ist Es Caló. Nach ein paar hundert Metern biegen Sie beim Hostal Entrepinos von der Hauptstraße links ab. Hier beginnt der Camí Romà, der sich entlang der Kueste schlaengelt. Alle Augenblicke lohnt es sich anzuhalten, den Duft der Wildblumen einzuatmen und die Aussicht zu genießen. Hin und wieder sind uralte Pflastersteine und Durchbrueche im massiven Fels zu erkennen.
Nach anderthalb Kilometern endet der Roemerweg an der Asphaltstraße auf der Hochebene. Im Schutz hoher Pinien wandern Sie etwa 100 Meter und biegen dann nach rechts ab. Der Feldweg fuehrt durch ein Gebiet mit alten Fincas zum hoechsten Punkt der Insel. 192 Meter liegt der Talaiassa ueber dem Meer, das Sie auf der Hochebene La Mola in fast allen Richtungen sehen koennen.

Hier faengt der Wanderweg an…

Ab hier will man einfach nicht mehr weg…

 

Mit dem Teleobjektiv ran geholt…
Hier die Hotelanlage etwa 8 km entfernt, auf dem Bilder oben , auf der Linke Seite ganz oben..

Playa Arenals

Ein Paradies, besonders fuer Kinder

Der Strand Playa Arenals ist der am weitesten im Osten liegende Strandabschnitt der Playa Migjorn . Auch hier gibt es einsame Buchten und den feinen, weißen Sand, der flach ins Meer abfaellt und bis in die Duenen hineinreicht. Dieser Strand, ca. 3 km lang, ist breiter als der westliche Teil der Playa Migjorn – ein traumhafter Badestrand und ein Paradies, besonders fuer Kinder.Ebenso wie an den anderen Strandabschnitten der Playa Migjorn herrscht auch hier die aufgelockerte Bebauung vor, in der sich die touristische Infrastruktur in wunderbarer Lage in den strandnahen Duenen und dem Kiefernwald in Abstaenden verteilt.
Die naechsten Bilder kommen, es wird noch besser, versprochen !

 

 

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Formentera 1- Playa Migjorn

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„Hola, Formentera, hier sind wir !“….

Formentera ist die kleinste Insel der Balearen und liegt nur etwa 20 Kilometer suedlich von Ibiza entfernt. Hier leben etwa 8.000 Menschen auf einer Flaeche von 82 Quadratkilometer

Die Ersten Eindruecke…

16 Uhr, die Überfahrt Ibiza-Formentera

 

Playa Migjorn

Der laengste Naturstrand Formenteras

Dieser rund 6,5 km lange, flach abfallende Naturstrand ist nicht nur der laengste, sondern auch einer der schoensten und beliebtesten der Insel. Er erstreckt sich ueber fast die gesamte Suedkueste Formenteras und laedt deswegen zu ausgedehnten Strandspaziergaengen ein. Immer wieder durch kleinere Felsen unterbrochen, wird er so in einzelne Abschnitte und intime Buchten unterteilt, in denen man selbst im Hochsommer ein einsames und lauschiges Plaetzchen zum Sonnen finden kann. Sein feiner Sand und das kristallklare Wasser mit ruhigem Wellengang strahlen eine wohltuende Harmonie aus. Am „Strand des Suedwinds“ gelten keine Kleidervorschriften, jeder bewegt sich so, wie er mag. Je nach Jahreszeit und Stroemungsverhaeltnissen kann der Wind bisweilen Seegras aus den Unterwasserfeldern des Meeres anschwemmen, was aber voellig harmlos ist.

 

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Himbeer-Joghurt-Eis

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Kalorienarm | Schnell | Raffiniert

Himbeer-Joghurt-Eis

Zutaten fuer etwa 3/4 l Eis, etwa 5
Portionen

   100 g tiefgefrorene Himbeeren
   200 g Sahne
   50 g Puderzucker (nach Geschmack
   und je nach Saeuregehalt der Fruechte
   bis 20 g mehr)
   150 g Vollmilchjoghurt
   1 Eßloeffel Zitronensaft

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gefrierzeit: 5 Stunden

Pro Portion ca.: 860 kJ/ 210 kcal
2 g Eiweiß
14 g Fett
18 g Kohlenhydrate

1) Die Himbeeren aus dem Tiefkuehlgeraet nehmen.

2) Die Sahne mit einem Drittel des Puderzuckers steif schlagen.

3) Die leicht angetauten Himbeeren zusammen mit dem restlichen Puderzucker, dem Joghurt und
dem Zitronensaft mit dem Puerierstab oder im Mixer fein puerieren.

4) Das Himbeerpueree sofort nach und nach vorsichtig, doch gruendlich unter die Schlagsahne mischen.

5) Die Masse in einen Tiefkuehlbehaelter von etwa 1 l Inhalt fuellen und in 3 – 5 Stunden gefrieren lassen.

Schmeckt auch mit anderen gefrorenen Beeren.
Inhalte
Graefe und Unzer Verlag GmbH

Gutes Gelingen!
Cami
Inghetata cu iaurt si zmeura
Foarte putine calorii, rapidae
Ingrediente pentru 3/4 l inghetata, circa 5 portiuni
100g zmeura congelata,
200 de grame de smintina pentru frisca
50g de zahar pudra 8 dupa gust se poate pune si mai mult)
150g de iaurt simplu
1 lingura cu zeama de laemaeie
Timp de preparare: 10 minute
Timp pentru inghetat: 5 ore
Caloriile : 210 cal
Preparare:
1) Se scoate zmeura de la congelator.
2)Frisca se bate teapana cu o treime din zaharul pudra.
3) Zmeura, care intre timp s-a dezghetat putin, se piureaza la mixer impreuna cu celalate ingrediente, in afara de frisca.
4) Piureul rezultat se incorporeaza omogen, usor in frisca.
5) Se umple in forma dorita si se da la congelator pentru un timp de 3- 5 ore.
Este la fel de delicioasa si cu alte fructe de paddure sau alte fructe.
Reteta o am dintr-o carte a mea cu 1111 retete de la o firma foarte buna , aici la noi- Gu ; Graefe si Unzer cartea mare de bucate.
Am sa va bombardez cu retete din aceasta carte.
O vara minunata va doresc !
Cami
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Erdbeersorbet

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Preiswert | Etwas schwierig | Erfrischend | KalorienarmErdbeersorbet

Zutaten fuer etwa 0,7 l Eis, etwa 4
Portionen

   125 ml Apfelsaft
50 g Puderzucker
1 Eßloeffel Zitronensaft
1 Teeloeffel Bourbon-Vanillezucker
2 cl weißer Rum (eventuell)
Zum Garnieren:
einige schoene Erdbeeren, Pfefferminz-
oder ZitronenmelisseblaettchenZubereitungszeit: 30 Minuten
Gefrierzeit: 3 Stunden

Pro Portion ca.: 490 kJ/ 120 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
24 g Kohlenhydrate

1) Die Erdbeeren kurz waschen, von den Stielen zupfen und zusammen mit dem Apfelsaft, dem
Puderzucker, dem Zitronensaft und dem Vanillezucker in einem Mixer oder mit dem Puerierstab fein
puerieren.

2) Wenn das Sorbet im Gefriergeraet zubereitet werden soll, eventuell den Rum unter das Fruchtpueree
ruehren. Die Masse in eine flache Metallschuessel fuellen und im Gefriergeraet bei mindestens minus 18 °
in 2 – 4 Stunden gefrieren lassen, dabei unbedingt stuendlich umruehren.

3) Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren Eisschalen vorkuehlen.

4) Kurz vor dem Servieren die fast gefrorene Eismasse in einer Kuechenmaschine oder mit einem
Puerierstab schaumig ruehren.

5) Dann schnell in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen und in die vorbereiteten Eisschalen spritzen.

6) Zum Zubereiten in der Eismaschine das Fruchtpueree (ohne Alkohol) zugedeckt in 1 – 2 Stunden im
Kuehlschrank gut abkuehlen lassen.

7) Die Eismasse in den laufenden Behaelter der Eismaschine gießen und in 15 – 30 Minuten gefrieren
lassen. Dann eventuell sofort und schnell den Rum unter das Sorbet ruehren. Das Eis sofort in einen
Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen, in die vorgekuehlten Eisbecher spritzen und gleich servieren.

8) Die Sorbetportionen mit Erdbeeren und Pfefferminz- oder Melisseblaettchen garnieren.

Fuer Kinder ohne Rum zubereiten.

Gutes Gelingen!
Cami
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