Hamburger oder Schwedischer Matjessalat

Die preiswerte Delikatesse aus dem Norden

Hering ist preiswert, gesund und herrlich abwechslungsreich!

Hamburger Heringssalat

Zutaten fuer 4 Personen

4 Matjesfilets, 150g Kalbfleischbratenaufschnitt,

150g gekochter Schinken, 2 Gewuerzgurken,

150g gegarte und geschaelte Rote Beten,

1 Zwiebel, 2 Äpfel, 4 hart gekochte Eier,

2 EL Kapern, 150 g Mayonnaise, 150g Naturjoghurt,

2 EL Tomatenketchup,

Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Die Matjesfilets nach Bedarf waessern, trockentupfen und in große Wuerfel schneiden. Den Kalbfleischbratenaufschnitt, den gekochten Schinken, die Gewuerzgurken und die Roten Beten nacheinander fein wuerfeln.

Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und klein wuerfeln. Die Kapern abtropfen lassen und grob hacken.

Die Mayonnaise mit Joghurt und Tomatenketchup verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Alles gut gekuehlt mit einem kraeftigem Bauernbrot und Bier servieren.

Gutes Gelingen!

Cami

Zubereitungszeit 20 Minuten.

Pro Portion ca. 625 kcal/ 2625 kj 39g E, 45f F, 18g KH

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Schwedischer Matjessalat

Zutaten fuer 4 Personen:

4 mittelgroße Kartoffeln, 3 Rote Bete, 600g Zwiebel-Matjes,

2 Äpfel, 2 große Dillgurken,

das Eiweiß von 2 hartgekochten Eiern, 200g in Bruehe gekochtes Kalbfleisch, 1 Zwiebel,

1 Bund Dill.

Fuer das Dressing:

Eigelb von 2 hartgekochten Eiern,

1 Tl Senf, 2 kleine Becher saure Sahne, 1 Becher Naturjoghurt, 1 EL Öl, 2 EL Obstessig,

Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Muehle

Zubereitung:

Kartoffeln schaelen, garen und in Wuerfel schneiden. Die Rote Bete gleichfalls wuerfeln. Ebenso die abgetropften Zwiebel-Matjesfilets, Äpfel, Dillgurken, Eier und das gekochte Kalbfleisch wuerfeln. Zwiebeln und Dill fein hacken (moegen wir nicht). Alles zusammen in einer Salatschuessel vermischen. Fuer das Dressing Eigelb mit Senf glattruehren und die restlichen Zutaten unterruehren. Marinade mit den Salatzutaten mischen und zugedeckt 2 Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen. Dazu paßt kraeftiges Bauern Brot.

Gutes Gelingen!

Cami

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One thought on “Hamburger oder Schwedischer Matjessalat

  1. @Bonsoir Yafa, mersi mult pt. vizita si bine te-am gasit! Am trecut ddeja prin vizita! O seara feina iti doresc si nu ezita sa incerci reteta. Cami

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