Zutaten fuer etwa 0,7 l Eis, etwa 4
Portionen
50 g Puderzucker
1 Eßloeffel Zitronensaft
1 Teeloeffel Bourbon-Vanillezucker
2 cl weißer Rum (eventuell)
Zum Garnieren:
einige schoene Erdbeeren, Pfefferminz-
oder ZitronenmelisseblaettchenZubereitungszeit: 30 Minuten
Gefrierzeit: 3 Stunden
Pro Portion ca.: 490 kJ/ 120 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
24 g Kohlenhydrate
1) Die Erdbeeren kurz waschen, von den Stielen zupfen und zusammen mit dem Apfelsaft, dem
Puderzucker, dem Zitronensaft und dem Vanillezucker in einem Mixer oder mit dem Puerierstab fein
puerieren.
2) Wenn das Sorbet im Gefriergeraet zubereitet werden soll, eventuell den Rum unter das Fruchtpueree
ruehren. Die Masse in eine flache Metallschuessel fuellen und im Gefriergeraet bei mindestens minus 18 °
in 2 – 4 Stunden gefrieren lassen, dabei unbedingt stuendlich umruehren.
3) Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren Eisschalen vorkuehlen.
4) Kurz vor dem Servieren die fast gefrorene Eismasse in einer Kuechenmaschine oder mit einem
Puerierstab schaumig ruehren.
5) Dann schnell in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen und in die vorbereiteten Eisschalen spritzen.
6) Zum Zubereiten in der Eismaschine das Fruchtpueree (ohne Alkohol) zugedeckt in 1 – 2 Stunden im
Kuehlschrank gut abkuehlen lassen.
7) Die Eismasse in den laufenden Behaelter der Eismaschine gießen und in 15 – 30 Minuten gefrieren
lassen. Dann eventuell sofort und schnell den Rum unter das Sorbet ruehren. Das Eis sofort in einen
Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen, in die vorgekuehlten Eisbecher spritzen und gleich servieren.
8) Die Sorbetportionen mit Erdbeeren und Pfefferminz- oder Melisseblaettchen garnieren.
Fuer Kinder ohne Rum zubereiten.
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