Blaubeertorte
Fuer den Teig:
100g Bitter-Schokolade, 20g Butter oder Margarine,
4 Eier, 125g Zucker, 1 Prise Salz,
100g Mehl, 50g Speisestaerke,1/2 Tl. Backpulver
Fuer die Fuellung:
5 Blatt weiße Gelatine, 350g Blaubeeren oder Himbeeren,
75-100g Zucker,350-400g Schlagsahne
Blaubeerspiegel:
150g Blaubeeren, 1 Blatt weiße Gelatine
Zubereitung:
Die Schokolade und Margarine schmelzen und abkuehlen lassen. Die Eier trennen. Eigelb, 4El Wasser und Zucker dickschaumig schlagen.Die Schokoladen-Mischung unterruehren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Staerke und Backpulver daruebersieben und unterheben.
Backform mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (gas Stufe 3, Umluft 180°C)
ca. 20 Minuten backen. Biskuit stuerzen und das Papier sofort abziehen. Bodden auskuehlen lassen und halbieren.
Die Gelatine einweichen. Frische Beeren verlesen, die gefrorenen Fruechte auftauen lassen. Einige Blaubeeren zum Garnieren beiseite legen, die anderen durch ein Sieb streichen und mit Zucker verruehren. Gelatine tropfnaß bei milder Hitze aufloesen und Fruchtmark unterruehren. Das Blaubeerpueree kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Sobald das Pueree zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Gutes Gelingen!
Cami
Beeren – Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren und sogar die „exotischen“ Gojibeeren: Beeren sind ein Naehrstoff-Kraftwerk, denn sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe und gehoeren zu den besten Quellen von Antioxidantien, die es ueberhaupt in Lebensmitteln gibt. Beeren enthalten auch eine gesunde Menge Ballaststoffe, die die Absorption und Verdauung von Kohlenhydraten in Ihrem Koerper verringert und den Blutzuckerspiegel reguliert, um eine zu hohe Insulinausschuettung zu verhindern. Dadurch machen sie Beeren zu einem tollen Supernahrungsmittel fuer Fettabbau und einen schlanken Koerper!
Werden Sie kreativ und essen Sie sowohl bekannte Beeren ebenso wie auch einige der exotischeren Beeren: Heidelbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren und auch Gojibeeren (die zu den Beeren mit der hoechsten Naehrstoffdichte und der staerksten antioxidativen Wirkung ueberhaupt gehoeren) oder die spektakulaere Acaibeere.
Ich mische gerne verschiedene Beeren in meinen Joghurt oder Huettenkaese, genauso wie in die Haferflocken oder Haferkleie, in den Salat oder ich nehme einfach einige Beeren, denen ich ein paar Nuesse beimische. So habe ich immer eine gesunde Zwischenmahlzeit!
