Blaubeeren-Weisse Mousse au Chocolat Torte

Eine etwas aufwändige Torte die mit ihrer fruchtigen und leicht süssen Mousse au Chocolat die Arbeit und den Geschmack belohnt.

Die Torte besteht aus einen dünnen Wienerböden, eine Schicht frischer Blaubeeren, mittig aus viel Waldheidelbeeren und ummantelt in einer Vahlrona Mousse au Chocolat.

Falls Du meine Torten sehen möchtest oder einige eigene Rezepte nachbacken möchtest findest Du das alles hier:

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Rezepte Torten HIER

…und bald gibt es ein Buch mit meinen Lieblingstorten.

Das Rezept kommt  demnaechst im meinem Buch oder eBook.   Termin und Titel werden noch bekannt gegeben.

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Saftiger Heidelbeerkranz

Das Rezept habe ich bei Kirsten- My Kitchen in the Rockies gefunden und das Original Rezept stammt von fine cooking.com. Danke!
Ich habe ein paar kleine Änderungen gemacht. Limetten hatte ich nicht da also es gab’s den Guß aus Puderzucker und Heidelbeersaft. Statt 4 Eier und 1 Eigelb, habe ich ganze 5 Eier genommen und die Zuckermenge , habe ich auf 300 g reduziert.

Der Kuchen schmeckt sehr saftig, es lohnt sich nachzubacken.

Gewichts-Umrechnung aus dem Englischem.

230 g Butter, 170 g Frischkaese sahnig, 300 g Zucker, Zitronenschale, Vanille

schaumig ruehren und nach und nach

5 Eier hinzufuegen.

Salz, 300 g Mehl , 1 1/2 teel. Backpulver

mischen, unter den Teig ziehen.

380 g frische oder tiefgekuehlte Heidelbeeren/Blaubeeren, angefeuchtet und mehliert

50 Minuten bei 150°C Umluft oder 170 °C Ober-Unterhitze backen.
Gutes Gelingen!

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Schaum- Heidelbeertorte und Erdbeer-Schmetterling

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Schaum- Heidelbeertorte und Erdbeer-Schmetterling

Eine sehr schnell zubereitete Torte, wenn man schon im Tiefkuehler einen Tortenboden hat.

Ich habe mal wieder  zu viel Eiweiß, daher kam diese Torte genau richtig. Und mal ehrlich gesagt,wer liebt denn nicht Heidelbeeren ( Blaubeeren) und Baiser noch dazu?

Rezept fuer 1 Form ø 26 cm

Zutaten:

Einen  Wienerboden  etwa 2 cm dick

200-300 g gekochter Vanillepudding ohne Zucker

750 g gefrorene Heidelbeeren

Fuellung:

160 g Eiweiß

240 g Zucker

10 g Gelatine ( 5-6 Blatt) einweichen und aufloessen

Zubereitung:

In einen vorbereiteten Tortenring den Wienerboden auslegen und den Vanillepudding aufstreichen.

Das Eiweiß mit dem Zucker im Wasserbad gut warm und dann kalt schlagen.

Den Backofen vorheizen,- 250 ° Oberhitze oder den Grill anmachen;

Zuerst die aufgeloeste  warme Gelatine untermengen und dann erst die gefrorenen Heidelbeeren. Zuegig arbeiten!

Die Masse einfuellen und glatt streichen.

Die Oberflaeche der Torte sofort im Backofen abflaemmen.

Nach dem Abflaemmen die Torte gut auskuehlen lassen, erst nach voelligem erkalten anschneiden.

Gutes Gelingen!

Cami

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Blaubeertorte

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Blaubeertorte
Fuer den Teig:
100g Bitter-Schokolade, 20g Butter oder Margarine,
4 Eier, 125g Zucker, 1 Prise Salz,
100g Mehl, 50g Speisestaerke,1/2  Tl. Backpulver
Fuer die Fuellung:
5 Blatt weiße Gelatine, 350g Blaubeeren oder Himbeeren,
75-100g Zucker,350-400g Schlagsahne
Blaubeerspiegel:
150g Blaubeeren, 1 Blatt weiße Gelatine
Zubereitung:
Die Schokolade und Margarine schmelzen und abkuehlen lassen. Die Eier trennen. Eigelb, 4El  Wasser und Zucker dickschaumig schlagen.Die Schokoladen-Mischung unterruehren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Staerke und Backpulver daruebersieben und unterheben.
Backform mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (gas Stufe 3, Umluft 180°C)
ca. 20 Minuten backen. Biskuit stuerzen und das Papier sofort abziehen. Bodden auskuehlen lassen und halbieren.
Die Gelatine einweichen. Frische Beeren verlesen, die gefrorenen Fruechte auftauen lassen. Einige Blaubeeren zum Garnieren beiseite legen, die anderen durch ein Sieb streichen und mit Zucker verruehren. Gelatine tropfnaß bei milder Hitze aufloesen und Fruchtmark unterruehren. Das Blaubeerpueree kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Sobald das Pueree zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Gutes Gelingen!
Cami
Beeren – Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren und sogar die “exotischen” Gojibeeren: Beeren sind ein Naehrstoff-Kraftwerk, denn sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe und gehoeren zu den besten Quellen von Antioxidantien, die es ueberhaupt in Lebensmitteln gibt. Beeren enthalten auch eine gesunde Menge Ballaststoffe, die die Absorption und Verdauung von Kohlenhydraten in Ihrem Koerper verringert und den Blutzuckerspiegel reguliert, um eine zu hohe Insulinausschuettung zu verhindern. Dadurch machen sie Beeren zu einem tollen Supernahrungsmittel fuer Fettabbau und einen schlanken Koerper!
Werden Sie kreativ und essen Sie sowohl bekannte Beeren ebenso wie auch einige der exotischeren Beeren: Heidelbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren und auch Gojibeeren (die zu den Beeren mit der hoechsten Naehrstoffdichte und der staerksten antioxidativen Wirkung ueberhaupt gehoeren) oder die spektakulaere Acaibeere.
Ich mische gerne verschiedene Beeren in meinen Joghurt oder Huettenkaese, genauso wie in die Haferflocken oder Haferkleie, in den Salat oder ich nehme einfach einige Beeren, denen ich ein paar Nuesse beimische. So habe ich immer eine gesunde Zwischenmahlzeit!
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