Exotischer Melonen-Krabben-Salat

Melonen-Krabben-Salat

200 g Krabben (in Salzlake), 1 reife Netzmelone, 1 reife Mango,1 Rote Paprika( etwas anderes war nicht da), 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einige Zweige Zitronenmelisse.
Fuer die Sauce:
4 EL Mayonnaise,2 EL Creme fraische,1 El Zitronensaft, Sambal Olek, Worchestersauce, 1 TL Kurkuma, ein wenig Thai Curry. Alle Zutaten miteinander vermengen.
Die Krabben in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Melone halbieren, die Kerne entfernen, in Spalten schneiden, schaelen und das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Den Mango und die Paprika klein schneiden.
Krabben, Melone, Mango und Paprika mit dem Zitronensaft und der Sauce vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Salat 30 Min. kalt stellen.
Die Zitronenmelisse waschen und trockenschuetteln, die Blaettchen eventuell in Streifen schneiden und unter den Salat mischen.
Wir haben noch Serrano und Chorizo dazu gegessen , war sehr lecker…


Blog-Event LIX - Melone (Einsendeschluss 15. August)

Rezeptebuch

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