Zutaten fuer die Dekormasse:
Fuer ein Backblech mit 30 mal 40 cm
Ein Bachblech mit Backpapier belegen.

weiche Butter mit
Puderzucker mischen

Eiweiß hinzufuegen

g Mehl mit etwa  g Kakao  mischen und unter die Buttercreme cremig ruehren

Den Teig ganz duenn auf das vorbereitete Blech streichen. Ein Muster nach belieben darauf aufmalen, sodass der Untergrund zu sehen ist.  Fuer etwa 30 Minuten einfrieren.

In der Zwischenzeit wird die Biskuitmasse hergestellt

g Butter schmelzen und abkuehlen lassen
Eiweiß mit
Eine Prise Salz und
g Zucker steif schlagen
Eier aufschlagen
g Mehl mit
g  gesiebter Puderzucker, etwa g Matcha (japanischem Gruentee-Pulver) , und g gemahlene Mandeln mischen

Zuerst die Eier in das Mandel-Puderzucker-Mehl einruehren. Die Butter hinzufuegen und cremig weiter ruehren. Zum Schluss  das Eiweiß in 2 Etappen untermengen.

Das Ornament/Motiv aus dem Kuehlschrank nehmen, die Biskuitmasse vorsichtig darueber verteilen und weiter ueber das ganze Blech glatt streichen. Den Biskuit im auf – Grad vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 8-10 Minuten goldgelb backen. Anschließend den Biskuit mit dem Papier vom Blech nehmen. Die Papierseite leicht mit kaltem Wasser anfeuchten, damit sich der Biskuit besser vom Blech loest.

Schokosahne:

– g Sahne aufschlagen – g dunkle Kuvertuere auf ca. – Grad aufloesen

Wieder mind 1-2 Std. Kuehlen, bis der Canache schoen angezogen ist.

Ausgarnieren und fertig.

Gutes Gelingen!