Ich wuensche allen ein

Frohes Osterfest!

Die Sonne geht im Osten auf,

der Osterhas´ beginnt den Lauf.
Um seinen Korb voll Eier sitzen
drei Haeslein, die die Ohren spitzen.

Der Osterhas´ bringt just ein Ei –
da fliegt ein Schmetterling herbei.
Dahinter strahlt das blaue Meer
mit Sandstrand vorne und umher.

Der Osterhas´ ist eben fertig –
das Kurtchen auch schon gegenwaertig!
Nesthaekchen findet – eins , zwei , drei,
ein rot, ein blau, ein lila Ei.

Ein Ei in jedem Blumenkelche!
Seht, seht selbst hier, selbst dort sind welche!
Ermuedet leicht im Morgenschein
schlief Kurtchen auf der Wiese ein.

Die Glocken laeuten bim, bam, baum,
und Kurtchen laechelt zart im Traum.
Di di didl dum dei,
wir tanzen mit unsern Hasen
umgefaßt, zwei und zwei,
auf schoenen, gruenen Rasen.

Christian Morgenstern

 Gebacken habe ich ein paar Osterhaeschen und einen Kranz mit Nougat gefuellt.Das Rezept findest Du hier

Vorteig:

200 gr. Mehl Type 550
25 gr. Hefe
160 gr. Milch
alles kurz zusammenkneten und 1 Std. stehen lassen.

in der Zwischenzeit:
Butter-Zucker-Ei-Emulsion

85 gr. Zucker
80 gr. Butter – weich
3,5 gr Salz
1 Ei
1 Eigelb
15 gr. Milch
1/2 Zitrone abreiben, etwas Vanille

mit Handmixer alles zusammenruehren… es entsteht eine homogene Emulsion.

Hauptteig

Vorteig

Butter-Zucker-Ei-Emulsion

280 gr. Mehl 15 gr. Hefe 20 gr. Milch

zu dem Vorteig

Die o.g. Emulison hinzufuegen und alles 8-10 Min. kneten. Der Teig soll nicht zu weich werden evtl. ein paar Gramm Mehl nachgeben… kommt ganz auf Euer Mehl an.

Teigruhe ca. 20-30 Min.

• 1 Eigelb
• 3 EL Schlagsahne

Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche rechteckig (35 x 50 cm) ausrollen und mit Nougat bestreichen, dabei am Rand 1 cm frei lassen. Rechteck von der Laengsseite eng aufrollen. Teigrolle auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Kranz zusammen legen und mit einer Schere ein Zick-Zack-Muster in die Oberflaeche schneiden. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen, Kranz damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Auskuehlen lassen.

Der Boden fuer unsere Ostertorte ist auch fertig 🙂
Liebe Back Grueße, Cami