Bohnen-Lamm-Auflauf
Norddeutsche Kueche
Ja, auch bei uns im Norden gibt’s leckere Gerichte ;))
Der Auflauf kann eigentlich mit jeder Sorte Hackfleisch zubereitet werden, da durch die Joghurtbeigabe bleibt es saftig und mit frischen Bohnenkraut ist es einfach ein Gedicht! Probiere es einfach aus;))
Zutaten fuer 4 Personen:
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Öl, 3 Scheiben Toastbrot, 1 Bund Bohnenkraut, 600 g Lammhackfleisch, 150 g Joghurt, 2 Eier, Salz , Pfeffer, 750 g Stangenbohnen, 1 kg Kartoffeln, 2 L Wasser, Salz, 125 g Fruehstuecksspeck in Scheiben
Die Zwiebeln und den Knoblauch schaelen, in Wuerfel scheiden. Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig duensten, abkuehlen lassen. Das Toastbrot in Wasser einweichen und ausdruecken. Das Bohnenkraut waschen, trockenschuetteln und die Haelfte davon fein hacken.
Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch, gehacktem Bohnenkraut,Toastbrot, dem Joghurt, den Eiern, Salz und Pfeffer gruendlich verkneten.
Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Bohnen putzen, waschen und in Stuecke schneiden. Die Kartoffeln schaelen, waschen und in duenne Scheiben schneiden.
Das Wasser mit Salz aufkochen, die Bohnen mit dem restlichen Bohnenkraut darin 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Haelfte der Kartoffeln in eine große gefettete Auflaufform mit Deckel geben. Die Haelfte der Hackfleischmasse und die Haelfte der Bohnen darauf verteilen. Die Schichtung noch einmal wiederholen und alles mit den Speckscheiben abdecken.
Die Form schließen und im Backofen 40-45 Minuten garen. Nach etwa 25 Minuten Garzeit den Deckel entfernen und das Ganze braeunen lassen.
Gutes Gelingen!
Cami
