Caesar’s Salad mit gegrillten Haenchenbrust
Direkt aus Kalifornien, voll in den Trend – Caesar’s Salad! Das Dressing macht’s.
- 2 EL Joghurt, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 2 TropfenTabascosauce, 2 Sardellenfilets in Salzlake, Salz, Pfeffer, 50 g Parmesan am Stueck
- 2 Scheiben Toastbrot vom Vortag, Haenchenbrust, gegrillt, 2 EL Olivenoel
Schritt 1
Den Salat putzen, waschen und die Blaetter in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Fuer die Salatsauce die Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft, Senf und Tabasco verruehren. Die Sardellenfilets abspuelen, trockentupfen und fein hacken, unter die Sauce mischen, eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Den Parmesan in feine Blaettchen hobeln. Das Toastbrot entrinden und wuerfeln. Die Brotwuerfel rundum hellbraun anroesten, herausheben und abtropfen lassen.
Schritt 3
Die Salatstreifen mit der Salatsauce betraeufeln. Die Brotwuerfel, den Haenchenbrust und die Parmesanblaettchen daruebergeben oder extra zum Bestreuen servieren.
